Indische Rendang ( a la Grembel )

Afbeelding
Plaats reactie
Gebruikersavatar
wild flower
Berichten in topic: 3
Berichten: 1400
Lid geworden op: 10 mei 2018, 11:38

Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door wild flower » 15 mei 2018, 18:41

Ingrediënten:
1 kilo rundvlees (sukadelappen, doorregen lappen of magere of allebei)
Wokolie / Rijstolie
2 kleine pepertjes (zonder zaadjes of met voor extra pit)
1 grote ui grof gesnipperd
3 tenen knoflook geperst
2 tl Koenjit (kurkuma)
2 tl Laos (gemalen gelangawortel)
2 tl Djahé (gemberpoeder)
2 tl Ketoembar (gemalen koreanderzaad)
2 tl Sereh (gemalen citroengras)
2 tl Zwarte of witte peper
2 tl Vetsin is een smaakversterker (hoeft niet persé)
3 tl (met kop erop) bruine of rietsuiker
2 bouillonblokjes (rundvlees)
2 Eetlepels droge kokos
Als laatste een scheut santen (kokosmelk) doorroeren

Bereiding:
Rundvlees in blokjes snijden
Flinke scheut wokolie of rijstolie (half/half kan ook)
Olie heet laten worden
Alle vlees erin en alle kruiden en specerijen erop leggen tot het pruttelt. Pas roeren als het vlees aan de bovenkant gaar oogt.
Daarna roeren en op zachte stand laten pruttelen totdat het gaar is (2 uur minstens). Af en toe proeven en water, kruiden e.d. naar smaak toevoegen. Er moet een romige jus ontstaan.

De theelepels worden lichtjes afgestreken. In ieder geval geen kop erop! Kan altijd nog bij.

Serveren met witte (kleef)rijst en een beetje atjar, komkommersalade en sperzieboontjes en kroepoek.
Ook lekker om een paar hard gekookte eieren als laatste toe te voegen bij de rendang, zodat de smaak heerlijk kan intrekken!

Afbeelding
Afbeelding
"Aus den Traumen der Frühling wird im Herbst Marmelade gemacht "

Gebruikersavatar
ANJA
Moderator
Berichten in topic: 1
Berichten: 8563
Lid geworden op: 23 okt 2011, 19:07
Locatie: Glanerbrug ( gemeente Enschede)

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door ANJA » 15 mei 2018, 19:14

Heerlijk rendang.

Mijn ex man was van indische afkomst, dus veel indische recepten mee gekregen van zijn moeder.
Afbeelding

Gebruikersavatar
Grembel
Berichten in topic: 6
Berichten: 920
Lid geworden op: 19 mei 2018, 10:02

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door Grembel » 19 mei 2018, 11:53

oh wat leuk dat je mijn recept met mijn foto hebt geplaatst, behalve de bronvermelding dan. Ik heb dit recept van Femke Los, al is het nu meer naar eigensmaak aangepast en maak ik het nu altijd in de slowcooker, en gebruik nu vooral santen met beetje water en na bereiding doe ik er een half blikje kokosmelk in op 2 kilo vlees

Gebruikersavatar
wild flower
Berichten in topic: 3
Berichten: 1400
Lid geworden op: 10 mei 2018, 11:38

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door wild flower » 19 mei 2018, 12:55

Grembel schreef:
19 mei 2018, 11:53
oh wat leuk dat je mijn recept met mijn foto hebt geplaatst, behalve de bronvermelding dan. Ik heb dit recept van Femke Los, al is het nu meer naar eigensmaak aangepast en maak ik het nu altijd in de slowcooker, en gebruik nu vooral santen met beetje water en na bereiding doe ik er een half blikje kokosmelk in op 2 kilo vlees
Ik heb dit recept van jou al een paar x gemaakt en er van gesmuld , vandaar ! :jemineetje:
Afbeelding
"Aus den Traumen der Frühling wird im Herbst Marmelade gemacht "

Gebruikersavatar
Grembel
Berichten in topic: 6
Berichten: 920
Lid geworden op: 19 mei 2018, 10:02

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door Grembel » 19 mei 2018, 16:36

Fijn te horen, dit keer was de nog lekkerder. Om 22.30 uur in de slowcooker en om 6.30 uur heeft mijn man het uitgezet. En ik heb het rond 20.00 uur in de ijskast gezet. Zo makkelijk. Heb jij ook een slowcooker WF?

Gebruikersavatar
wild flower
Berichten in topic: 3
Berichten: 1400
Lid geworden op: 10 mei 2018, 11:38

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door wild flower » 19 mei 2018, 18:43

Grembel schreef:
19 mei 2018, 16:36
Heb jij ook een slowcooker WF?
Nee , ik maak het gewoon in de braadpan .
Afbeelding
"Aus den Traumen der Frühling wird im Herbst Marmelade gemacht "

Gebruikersavatar
Grembel
Berichten in topic: 6
Berichten: 920
Lid geworden op: 19 mei 2018, 10:02

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door Grembel » 19 mei 2018, 18:47

oke dan moet je iets mee vocht toevoegend en vaker roeren.

Gebruikersavatar
Truus uit Breda
Berichten in topic: 2
Berichten: 11748
Lid geworden op: 23 okt 2011, 22:18
Locatie: Breda

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door Truus uit Breda » 19 mei 2018, 19:23

Heerlijk Rendang.....mijn zwager is Indonesiër en daar heb ik veel van geleerd.

Selemat Makan
Afbeelding

"Ieder vogeltje zingt zoals het gebekt is"

Gebruikersavatar
Grembel
Berichten in topic: 6
Berichten: 920
Lid geworden op: 19 mei 2018, 10:02

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door Grembel » 19 mei 2018, 19:55

Truus uit Breda schreef:
19 mei 2018, 19:23
Heerlijk Rendang.....mijn zwager is Indonesiër en daar heb ik veel van geleerd.

Selemat Makan
jammie wat lekker, ik hou me aanbevolen en zou heel graag recepten zien die ik kan maken, dus voel je vrij om ze te plaatsen Truus, alvast bedankt [bloemetje.png]

Gebruikersavatar
grootjegerda
Berichten in topic: 1
Berichten: 1504
Lid geworden op: 13 mei 2018, 22:24

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door grootjegerda » 19 mei 2018, 20:08

het stond er 2 keer, foutje hihi
Laatst gewijzigd door grootjegerda op 19 mei 2018, 20:38, 1 keer totaal gewijzigd.
dennenboom.gif -kerstmis-.gif [kerstmis-13369.png] kerstmis kerstman.png

Gebruikersavatar
Grembel
Berichten in topic: 6
Berichten: 920
Lid geworden op: 19 mei 2018, 10:02

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door Grembel » 19 mei 2018, 20:19

grootjegerda schreef:
19 mei 2018, 20:08
Ja de rendang van Grembel is super lekker icon_thumright
ze heeft mij gelogeerd en had rendang meegenomen, had het nog nooit gegeten laat staan van gehoord hihi.
smaakte echt naar meer.
Dank je wel [bloemetje.png]

Gebruikersavatar
Truus uit Breda
Berichten in topic: 2
Berichten: 11748
Lid geworden op: 23 okt 2011, 22:18
Locatie: Breda

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door Truus uit Breda » 19 mei 2018, 20:24

Grembel, die Rendang van jou lijkt op mijn recept hoor....heerlijk. En ik zal straks hier ook recepten wegzetten.... :chef: icon_thumright
Afbeelding

"Ieder vogeltje zingt zoals het gebekt is"

Gebruikersavatar
Grembel
Berichten in topic: 6
Berichten: 920
Lid geworden op: 19 mei 2018, 10:02

Re: Indische Rendang ( a la Grembel )

Bericht door Grembel » 19 mei 2018, 21:02

Truus uit Breda schreef:
19 mei 2018, 20:24
En ik zal straks hier ook recepten wegzetten.... :chef: icon_thumright
oh whow zou lekker zijn, neem de tijd😀

Plaats reactie