تغییرات فیزیکی میوه زیتون و ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی ...
در این پژوهش بهترین زمان برداشت میوه زیتون رقم روغنی استان گلستان، با بررسی ویژگیهای فیزیکی وشیمیایی روغن استحصال شده از آن در ماههای مهر، آبان و آذر تعیین شد. بیشترین نسبت میوه به هسته و میزان اولئیک اسید(60/62 درصد ...